Stollensiegel

Das Qualitätssiegel oder auch Dresdner Stollensiegel und die darauf befindliche Kontrollnummer geben eindeutig Auskunft über Herkunft und Güte des traditionsreichen Weihnachtsgebäcks Stollen. Das Siegel ist oval und golden mit dem Antlitz des bekannten sächsischen Königs August der Starke^[1]. In einer Stollenprüfung zum Start der Stollensaison im November kontrolliert eine Jury aus Bäckern und Konditoren die Qualität der original Dresdner Christstollen jedes Herstellers. Die im Verband organisierten Konditoren und Bäcker erhalten eine Urkunde, die sie berechtigt, ihren Christstollen mit dem Siegel zu kennzeichnen.

Im Jahr 1991 haben sich gewerbliche Hersteller von Dresdner Stollen zu einer gemeinsamen Interessenvertretung, dem Schutzverband Dresdner Stollen e. V., zusammengeschlossen^[2]. Der Verband vertritt die Interessen von etwa 135 Bäckereien und Konditoreien aus dem Großraum Dresden und nimmt den Schutz des Dresdner Stollens als Markenprodukt und geographische Herkunftsbezeichnung wahr. Beim Deutschen Patent- und Markenamt ist der Dresdner Stollen e. V. mit mehreren Wort- und Bildmarken als geschütztes Produkt eingetragen. In der Europäischen Gemeinschaft ist der Schutzverband Dresdner Stollen e. V. Inhaber der Gemeinschaftsmarke „Dresdner Christstollen“. Seit 2010 gehört der Dresdner Christstollen zu den Nahrungsmitteln mit geschützter geographischer Angabe (ähnlich wie Thüringer Rostbratwurst) und trägt deshalb das EU-Siegel.^[3]

[Bearbeiten] Quellen

1. ↑ Informationen des Schutzverband Dresdner Stollen e. V.
2. ↑ Die Geschichte des Stollensiegel.
3. ↑ Das EU-Siegel. In: Dresdner Christstollen. Das Magazin des Schutzverbandes Dresdner Stollen. Dresden 2016. S. 9.